Semanario FIDES

EL DECANO DE LA PRENSA NACIONAL

Delicias catrachas

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Por: Suyapa Banegas/sbanegas@unicah.edu/Fotos: Archivo
Ha comenzado el mes dedicado a la Patria, es por ello que traemos a ustedes recetas autóctonas de la deliciosa gastronomía de nuestro país.

CARNE ASADA
INGREDIENTES
• ½ libra de carne de res para asar.
• El jugo de una naranja agria, sal y pimienta al gusto.
• 1 ajo picado.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• ½ plátano maduro.
• ½ aguacate.
• ¼ de frijoles fritos.
• 1 tortilla frita cortada en cuatro partes.
• ½ tasa de chismol.

PREPARACIÓN
1. Condimentar la carne con el jugo de una naranja agria, sal, pimienta y ajo.
2. Calentar el asador y cocinar la carne por lo menos durante 10 minutos. Cinco en cada lado. Poner el chorizo hasta que suelte el jugo y esté bien cocido.
3. En un sartén colocar el aceite vegetal y freír el plátano maduro en tajadas delgadas.

ENCHILADAS
INGREDIENTES
•    2 cebollas.
•    1 chile verde.
•    4 dientes de ajo2 tomates.
•    1 taza de aceite.
•    1 libra de carne molida de res.
•    1 papa grande pelada.
•    2 huevos cocidos.
•    8 tortillas medianas.
•    ¼ libra de repollo picado.
•    1 taza de queso rallado.
•    Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN
1. Picar la cebolla, el chile, el ajo, tomate, sofreír en una sartén con una cucharada de aceite, agregar la carne molida de res y revolver.
2. Picar la papa en cubos pequeños y agregar la cocción de la carne. Agregar sal y pimienta al gusto. Luego verte un poquito de agua y seguir revolviendo, dejar cocinar por unos 30 minutos a fuego medio hasta que no quede mucho líquido.
3. Cortar el tomate y los dos huevos en rodajas y reservar.
4. Freír las tortillas en una sartén con aceite bien caliente hasta que queden tostaditas por ambos lados, una vez doradas sacar y quitar el exceso de aceite con papel toalla.
5. Para servir, luego el repollo picado, 1 rodaja de huevo y de tomate, queso rallado y salsa de tomate al gusto.

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Un comentario el “Delicias catrachas

  1. milly
    2 septiembre 2015

    hermanita que deliciosa comida nos compartes

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Esta entrada fue publicada el 28 agosto 2015 por en Delicias.
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