A disfrutar de las manzanas
Por: Suyapa Banegas
sbanegas@unicah.edu
Fotos: Archivo
MANZANAS DE CARAMELO
INGREDIENTES
• 8 manzanas rojas.
• 600 g azúcar.
• 200 g margarina.
• 1 cuchara colorante rojo alimenticio.
• 1 limón.
CÓMO HACER MANZANAS DE CARAMELO
Primero lavamos bien las manzanas y les sacamos cuidadosamente el palito de la parte superior y las pinchamos con un palo de madera.
A continuación ponemos en una cazuela cuatro cucharadas de agua, el zumo de limón exprimido y el azúcar, y dejamos que se derrita el azúcar a fuego muy lento.
Luego agregamos la margarina y volvemos a calentar el conjunto a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que el caramelo tome algo de color en los bordes de la cazuela. Apagamos entonces el fuego, añadimos el colorante rojo y mezclamos bien.
Seguidamente ponemos en una ensaladera agua muy fría y vamos metiendo de una en una las manzanas, girándolas para que se empapen bien de caramelo, y luego las sacamos rápidamente y dejándolas en otro recipiente con agua fría, girándolas.
Esperamos a que el caramelo se enfríe y servimos.
TARTA DE MANZANA CASERA
INGREDIENTES
• 3 manzanas.
• 1 vaso de leche.
• 1 vaso de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 1 vaso de azúcar.
• 4 huevos.
• Margarina para engrasar el molde.
CÓMO HACER TARTA DE MANZANA CASERA
Lo primero, ponemos a calentar el horno, solo abajo a 180º.
En una pana grande poner la leche, el azúcar, la levadura, los huevos, la harina y una manzana pelada, quitada el corazón y troceada. Batir enérgicamente a máxima potencia. Engrasar un molde con margarina, muy poca. Vertemos la mezcla al molde.
Ahora pelamos el resto de las manzanas, y las cortamos en cuartos. Estos cuartos los hacemos laminillas finas a lo largo y con ellas vamos decorando la tarta en redondo primero un circulo exterior, que monten bien unas sobre otras, y luego otro interior, así hasta completar en el centro. Sobrarán laminillas.
Metemos al horno en la posición del medio y tenemos media hora o treinta y cinco minutos, hasta que al pincharla salga seco el cuchillo o punta. Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con mermelada de albaricoque o melocotón.
Semanario FIDES 