Postres catrachos
Suyapa Banegas
sbanegas@unicah.edu
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AYOTE EN MIEL
INGREDIENTES
• 1 Ayote o calabaza mediana
• 1 rapadura de dulce
• 1 Canela en rajas a su gusto
• 5 pimientas gordas
• 2 tazas de agua
PREPARACIÓN:
• El ayote o calabaza se parte en trozos grandes, retirar y desechar las semillas.
• En una olla colocar los trozos de ayote, agregar el resto de los ingredientes y ponerlo al fuego a hervir. Baje el fuego y cocínelo a fuego suave unos 60 minutos o hasta que esté al punto deseado de almíbar.
•Cocínelo tapando el recipiente. Cuando esté blandito pruébelo y lo retira del fuego. Dejar enfriar y a disfrutar.
MANGO EN MIEL
INGREDIENTES
• 8 mangos sazones medianos
• 1 rapadura de dulce
• 4 tazas de agua
• Pimienta gorda
• 5 clavos de olor
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 rajitas de canela
PREPARACIÓN
• Lava muy bien los mangos y pélalos.
• Luego haz fisuras a lo largo, colócalos en una olla y agrega el agua con el resto de los ingredientes.
• Procura que el agua cubra los mangos. Colócalos al fuego.
• Cuando esté hirviendo la miel bájale el fuego para que no se quemen y para que tome color la miel, pasados 45 minutos.
• Cuando espese retíralos del fuego y déjalos enfriar.
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