Delicia de reyes
Por: María del Carmen Gómez
¿Qué les parece, mis queridos lectores, si para concluir nuestra hermosa época Navideña preparamos unos deliciosos, prácticos y fáciles postres, como los que hoy les traemos: la famosa y mundial rosca de reyes, un sabrosísimo bizcocho de manzana y un delicioso flan de Navidad, que hará sentir a sus comensales en las nubes?.
Rosca de Reyes
Ingredientes:
Una cuchara de levadura fresca.
1 litro de leche o agua tibia.
11/2 de harina.
Una libra de azúcar granulada.
14 huevos.
Una pizca de sal.
2 libras de harina.
1 barra de margarina.
Ralladura de naranja al gusto o canela molida.
Frutas cristalizadas al gusto.
5 huevos.
Preparación: se pone en la batidora la margarina, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormente preparada), la ralladura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.
Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola. Se adorna con frutas cristalizadas al gusto.
Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos.
Bizcocho de Manzana
Ingredientes:
6 manzanas.
2 libras de harina.
2 barras de margarina.
3 tazas de azúcar morena.
1 cucharada de anís en polvo.
½ cucharadita de clavo de olor en polvo.
6 huevos.
Preparación: picar en cubitos las manzanas ya peladas y sin semillas, para mezclarlas con la harina y dejar reposar esta mixtura de 3 a 4 horas. Pasado ese tiempo, se agrega la margarina y el azúcar junto con las especias, se incorporan harina y manzanas, y sin dejar de batir se añaden uno a uno, los huevos. Vaciar la pasta en un molde ya engrasado y enharinado, y se hornea a 180 °C por un lapso de 60 minutos o algo más.
Flan de Navidad
Ingredientes:
¾ de taza de azúcar.
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada, diluida en una taza de agua.
4 huevos.
½ taza de vino blanco.
10 galletas tipo maría o de vainilla molida.
½ taza de pasitas.
½ taza de frutas confitadas.
Preparación: en una sartén derrita el azúcar a fuego medio hasta formar un caramelo. Cubrir el fondo de un molde con el caramelo y reservar.
Aparte, licuar las dos leches, los huevos y el vino. Retirar de la licuadora, agregar las galletas molidas, las pasitas y las frutas confitadas y mezclar bien. Verter la preparación en el molde reservado y llevar al horno a Baño María por una hora a 400 grados o hasta que al introducir un cuchillo en el centro del flan, éste salga limpio. Retirar, dejar enfriar totalmente y desmoldar y decorar con frutas si lo desea o cerezas y servir frío.
Escrito por FIDES 
